El Itacyl ofrece asistencia técnica y formación que facilita a los profesionales adentrarse en nuevas experiencias productivas basadas en la innovación y cada vez más centradas en productos lácteos
El objetivo se centra en mejorar la competitividad de los agricultores y panificadores para ofrecer a los consumidores productos más saludables y con garantía de seguridad alimentaria
La Estación de la Carne, perteneciente al Instituto Tecnológico Agrario, se encargará de evaluar la calidad y viabilidad del ‘centro de contra’ y el ‘redondo’, dos partes del vacuno que permitirían aumentar en más de un 20 % la producción de cecina
