Los dos cursos se desarrollarán en la sede de la IGP en Astorga y estarán impartidos por el cortador Roberto González Santalla

Se desarrollará el próximo 14 de marzo en la sede de la Indicación Geográfica Protegida y está abierto a todos los públicos

El estudio se ha llevado a cabo para la caracterización nutricional del producto amparado por esta figura de calidad

Las industrias que elaboran y comercializan bajo el marchamo de calidad aportan más de 500 puestos de trabajo y 15 millones de euros a la economía de la provincia

El cambio en el pliego de condiciones también permite cumplir la normativa europea vigente

El cortador pide al Consejo Regulador que apoye a las cortadores profesionales para que “el último eslabón de la cadena pueda brillar”

La Estación de la Carne, perteneciente al Instituto Tecnológico Agrario, se encargará de evaluar la calidad y viabilidad del ‘centro de contra’ y el ‘redondo’, dos partes del vacuno que permitirían aumentar en más de un 20 % la producción de cecina

La IGP Cecina de León controlará origen y trazabilidad y desarrollará el registro de industrias según publica este lunes el Bocyl

El 14 de octubre, el Palacio de Exposiciones acogerá este certamen que tiene como objetivo continuar promocionando este producto leonés