Un máximo de diez cortadores de toda España competirán el domingo 14 de octubre en el I Concurso Nacional de Cortadores de Cecina de León, que se celebrará en el Palacio de Exposiciones dentro de los actos programados en la tradicional feria de productos agroalimentarios de la provincia que impulsa la Diputación. El diputado de Desarrollo Económico, Miguel Ángel del Ejido, junto con el presidente de la IGP Cecina de León, José Luis Nieto, han presentado este martes el concurso, que se celebrará a partir de las 12,00 horas en el Palacio de Exposiciones de León.
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cecina de León, con sede en Astorga, impulsa esta iniciativa que, en el marco de la Capitalidad Gastronómica, pretende atraer a profesionales de distintos territorios. El presidente de la IGP de la Cecina, José Luis Nieto, quiso hacer hincapié en la necesidad de continuar danto a conocer este producto señero. A este acto acudirán grandes cortadores que llegarán desde diferentes puntos de la geografía española, “con el objetivo de que muchos profesionales que habitualmente cortan jamón se interesen por este producto y puedan llevarlo fuera, se conozca más, se presente más en las tiendas de todo el país, potenciando el consumo y potenciando las cualidades de la cecina”, señaló José Luis Nieto. Además, el presidente de la IGP también anunció que otra de las iniciativas que se pondrán en marcha es una cata que estará dirigida a todas las personas que hayan nacido el 12 de octubre y que acudan a la Feria, a quienes se les invitará a probar la Cecina de León.
En el cuadrante norte de España, explicó el presidente de la IGP de la Cecina, José Luis Nieto, es ya habitual su consumo pero el sur, donde el corte de jamón está muy implantado, y el corredor Mediterráneo son zonas en las que el producto leonés tiene todavía mucho margen de expansión.
Por su parte, el cortador Agustín Risueño, quien también participa en la organización de este I Concurso, explicó que habrá diferentes criterios de valoración y que se otorgarán tres premios a los mejores cortadores, pero que no serán de carácter económico, sino utensilios para estos profesionales, entre otros.
