La tradición, los productos de la zona y el emplazamiento de la ciudad astorgana son algunos de los motivos que han llevado a la Academia Leonesa de la Gastronomía a elegir, por segunda vez, a la bimilenaria como sede del concurso internacional. Por ello, el consistorio y la Academia Leonesa de Gastronomía firmaban en la mañana del jueves un convenio para la próxima edición.
El evento tendrá, como novedad, la ampliación del presupuesto para premios, que rondarán los 6000 euros, convirtiéndose así en los mayores premios de concursos gastronómicos del país. Los primeros puestos recibirán mil euros, mientras que los segundos, 300 euros. Y como en ediciones pasadas, habrá cuatro modalidades: torrija tradicional, torrija innovadora, torrija salada y torrija Stevia.
Juan José Alonso Perandones, alcalde de Astorga, resaltaba la importancia del concurso a nivel internacional para una ciudad como la que gobierna. El convenio de colaboración para esta octava edición, según explicaba, supondrá 12 500 euros para las arcas municipales, “aunque esto no excluye que otras entidades como la Diputación puedan participar”. Además, Perandones mostraba su deseo de garantizar que Astorga se consolide como sede definitiva de este llamativo concurso.
Ramón Villa, presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, agradecía de nuevo la buena acogida en la ciudad tanto por parte del consistorio como por parte del Seminario, emplazamiento en el que tendrá lugar el evento los días 15 y 16 de marzo. “El seminario posee un buen espacio expositivo, buenas cocinas y grandes salones para un jurado de prestigio”, explicaba Villa.
José Antonio Celada, cocinero de la academia, explicaba que en el jurado, en el que previsiblemente no habrá ningún leonés y que será secreto hasta el último momento, habrá componentes con estrella Michelín e importantes críticos gastronómicos.
Otra de las novedades para la feria de los días 15 y 16 es que los stand serán gratuitos, ampliando así las posibilidades a los productores interesados, algunos de México y Portugal, que versarán sobre el dulce, el chocolate, el aceite, cortadores de jamón y cecina, vino y cerveza. La fecha para la inscripción finaliza el dos de marzo y a partir de 3 se procederá a la selección de los mismos, siempre y cuando se superen los cincuenta participantes.
Finalmente, la Asociación Focus fotografiará las torrijas participantes en el concurso y realizarán una exposición con las mejores imágenes de Astorga, la ciudad del dulce.
El concurso para elegir la mejor torrija será el lunes 16 de marzo y la entrega de premios se producirá en torno a las 19 horas.
