La Academia Leonesa de Gastronomía celebra su VIII Concurso Nacional de Torrijas de León en el Seminario de Astorga el próximo 27 de marzo, desde las 10 horas a las 18 horas.
Cada participante tendrá un tiempo de elaboración por categoría de 20 minutos. Los horarios se comunicarán en cuanto se cierre el plazo de inscripciones.
Las categorías del concurso son torrija tradicional, torrija innovadora, torrija salada y torrija truvía.
Cada categoría contará con un jurado específico, entre cuyos miembros habrá profesionales destacados del sector pastelería y cocina. El jurado catará las torrijas a ciegas.
Al concurso podrán presentarse pasteleros y cocineros de cualquier país, así como alumnos de escuelas de Hostelería hasta llegar a un número máximo de 50 participantes. La organización realizará la selección.
Cada participante se puede presentar a una, dos, tres o cuatro categorías, pero sólo con una torrija por categoría. Sólo habrá un participante por establecimiento. Las Escuelas de hostelería podrán presentar varios alumnos.
Se presentarán dos torrijas en platos individuales, una para el jurado y otra para exposición, por cada categoría en la que participen. En dichos platos no aparecerá logotipo alguno.
No se podrán publicar en ningún medio la torrija o torrijas que se presenten al concurso, hasta pasada la entrega de premios.
El incumplimiento de las normas será penalizado con menos puntos sobre la puntuación final o la descalificación total.
Elaboración
El concursante puede participar con la torrija ya elaborada o hacerla durante el concurso en las instalaciones del Seminario de Astorga. Para ello cada concursante traerá los ingredientes y utillaje que necesite.
La inscripción al concurso se debe realizar en https://goo.gl/forms/eb8ioeVP89GDipgc2
El plazo de inscripción del concurso finaliza el 12 de marzo a las 23:59 horas y el 17 de marzo se notificarán las torrijas seleccionadas y el horario de participación
Premios
La entrega de premios se realizará el mismo lunes 27 de marzo a las 19 horas aproximadamente, en el propio Seminario de Astorga.
Cada categoría contará con 2 premios (un ganador y un finalista). Todos ellos obtendrán un diploma acreditativo. Los ganadores de cada una de las categorías obtendrán un premio de 1000€
Los finalistas obtendrán un premio de 300€ y una noche de estancia en el hotel rural Casa Pepa de Santa Colomba de Somoza. El finalista en la categoría de Torrija Truvía tendrá como premio un año de productos Truvía gratis.
Cada participante solamente podrá ganar uno de los primeros premios, en caso de ganar dos o más categorías se les entregarán una mención especial. El motivo es un mejor reparto de los ganadores.
Para más información se pueden poner en contacto a través del email Concursotorrija@gmail.com
