El Capricho inaugura las XVII Jornadas de exaltación de carne de buey

El pasado jueves 31 de enero se presentó en el restaurante El Capricho de Jiménez de Jamuz la XVII edición de las Jornadas de Exaltación de la Carne de Buey. Unas jornadas que pretenden «no sólo dar a conocer las delicias de este producto exclusivo, sino sorprender con nuevas propuestas a la hora de cocinarlo», señalan desde el establecimiento.

Un año más, durante el habitual cierre del restaurante en enero, José Gordón y su equipo organizaron un viaje gastronómico, este año, por diversas regiones de oriente. Estos viajes le sirven al chef para empaparse de su cultura y preparar un nuevo menú fusión, con unos 10 pases que tiene que ver siempre con la cocina del país visitado junto con los auténticos cortes de buey de El Capricho. En esta ocasión, el equipo ha recorrido Tailandia, pero visitaron también China (Shanghái), Singapur y Hong Kong.