La experta en cocina Dosi Nistal presentó este sábado en La Comunal de Val de San Lorenzo su segundo libro. Para ella, Val de San Lorenzo era un punto “pendiente”, dado que su marido, Alejandro Cuervo Santiago estaba enraizado en este pueblo valuro. Su primer trabajo, La cocina con buen gusto, se editó en el año 2010, y fue el pasado año cuando vio la luz este segundo: Mis recuerdos. El aroma de mis guisos.
Dijo Dosi Nistal este sábado en La Comunal que “las verdaderas protagonistas del libro son las abuelas de más de 90 años que le fueron diciendo recetas que en el libro se recogen por ellas mismas”. La autora tuvo que recorrer muchos kilómetros a lo largo de la geografía provincial, unas veces en bus, otras en taxi. Su intención principal fue que no cayeran en el olvido recetas ancestrales.
En Val de San Lorenzo recogió una receta de Josefa Cordero, ya fallecida y prima de su marido, pero también una segunda de Josefa Centeno, delicada de salud, la cual no pudo asistir al acto, pero sí que lo hicieron familiares de ambas que se dieron cita en el Museo de La Comunal.
Tanto Dosi Nistal como su marido Alejandro Cuervo, recibieron numerosos premios de cocina en infinidad de lugares, y que ella, aprendió el oficio en los fogones de su abuela Estefanía, la cual regentaba una casa de comidas en Astorga. Fue en 1998 cuando comenzó a estudiar en la Escuela Aiala, propiedad del afamado cocinero Karlos Arguiñano, ubicada en la ciudad de Zarautz.
Una publicación la presentada en Val de San Lorenzo en un reconocimiento de su autora a la sencillez de elaborar platos a través de una cocina que no hay que olvidar, sino regresar a ella y cómo no de la mejor manera, de la mano de esta obra.
La autora firmó ejemplares de sus dos libros y obsequió con numerosas recetas fotoopiadas para entregar a los asistentes al acto.
