La Festividad de Astures y Romanos ha dado comienzo de manera oficial, como es tradición, con la presentación de las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Astur-Romana.
Este jueves, la directiva de la Asociación de Astures y Romanos, acompañados del César, el Caudillo, el delegado de la Junta en León Eduardo Diego, la diputada nacional del PP Silvia Franco y el alcalde de Astorga José Luis Nieto, han presentado las jornadas y al mantenedor de este año, el ex presidente de la asociación Sergio Castrillo. Las jornadas han estado a cargo de Jesús Serrano, del Restaurante Serrano.
La presentación se ha llevado a cabo en la Ergástula y los representantes de las diferentes instituciones han agradecido la asistencia y apoyo de todos los que colaboran y apuestan por esta fiesta.
El presidente de la Asociación de Astures y Romanos Jesús Castro ha recordado que estas jornadas comenzaron de la mano del Boralllo y cada año cuentan con diferentes restaurantes locales, este año con el Restaurante Serrano. Castro invitó a ciudadanos y visitantes a acudir a la fiesta y ha puesto de relieve que con el paso de los años han ido a más.
Por su parte, el regidor astorgano José Luis Nieto ha agradecido la presencia del delegado de la Junta y la diputada nacional, ha deseado el disfrute de todos los que participan en la fiesta, ha destacado la labor altruista de todos los que organizan esta recreación y ha manifestado el deseo de todos de conseguir que Astures y Romanos sea declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional.
Tras ello, ha comenzado una presentación teatralizada de las delicias astur-romanas a cargo del mantenedor y el cocinero encargado de las jornadas.
Sergio Castrillo, caracterizado como Quercus un cultivador de la tierra de la época, ha puesto en valor a los productores que han trabajado y trabajan para que podamos disfrutar de la comida y ha alabado el mural de Astures y Romanos, ubicado en la avenida Ponferrada.
Por su parte, Jesús Serrano ha explicado el menú de este año, compuesto por “productos astures y con influencias romanas puestos al día”: garbanzos con bonito escabechado, aceitunas con queso Pata de Mulo, orégano y miel, carrillera guisada con ciruelas y orejones, cecina astur y para finalizar quesos, dátiles y frutos secos.
“Es una suerte contar con estas jornadas respaldadas y cuidadas por la Asociación y el Ayuntamiento. La gastronomía es cultura y lo tenemos que contar, a veces buscamos fuera lo que tenemos en casa y aquí llevamos teniendo cosas desde épocas astures y romanas. Astorga es un epicentro de la gastronomía gracias a astures, romanos, arrieros y cocineros”, alegó Serrano.
Jesús Castro ha concluido agradeciendo el trabajo y la original presentación de las jornadas de este año y ha pedido que todos disfruten de las fiestas de Astures y Romanos de este 2024.
