‘Cecina de León’ pone este lunes por la tarde a partir de las 20 horas el broche final a su participación en los actos de la Capitalidad Gastronómica de León y lo hace con una cata organizada por la IGP y la asesoría Alca y que contará con la participación de comerciantes y clientes de la Asociación Leonesa de Comercio, Aleco.
Los asistentes, que superarán el medio centenar, llevarán a cabo una cata comparativa dirigida por la directora técnica de la IGP ‘Cecina de León’, Raquel Factor y que se celebrará en la Casa de las Carnicerías. Así, podrán degustar 3 cecinas diferentes. Una ‘Cecina de León’, con el mínimo establecido de 7 meses de curación, una ‘Cecina de León Reserva’, de más de 12 meses de curación y una chacina no amparada por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida.
El objetivo, dar a conocer al consumidor la calidad del producto amparado por el Consejo Regulador de la IGP ‘Cecina de León’, con sede en Astorga, y hacer fácilmente reconocibles los signos identificativos del producto. A lo largo del año, la IGP ha llevado a cabo catas con diversos colectivos: dirigidas al sector de la hostelería, catas a ciegas, en maridaje con otros productos de la tierra, catas intergeneracionales. Una fórmula amena para poner en valor uno de los productos baluarte de la provincia por su tradición y proyección gastronómica y económica.
